Kawowy zawrót głowy, czyli zestaw, z którym przeniesiesz kawiarnię do domu

​

Myślisz, że prawdziwie aromatycznej kawy można napić się wyłącznie w profesjonalnej kawiarni? Nic bardziej mylnego! Garść przydatnej wiedzy o tajnikach parzenia kawy i odpowiedni sprzęt pozwolą Ci przenieść kawiarnię do własnego domu. Oto jak przygotować wyborną kawę w domowym zaciszu.

Młynek do kawy to podstawa!

Chyba nie jest tajemnicą, że żadna kupiona w sklepie kawa nie będzie tak aromatyczna, jak ta świeżo zmielona. Wybór odpowiedniego młynka jest więc kwestią podstawową, bo tylko dzięki niemu uwolnimy z ziaren ich niezrównany smak i zapach. Wybierać można spośród młynków ręcznych i elektrycznych. Te pierwsze wyglądają dość stylowo, bo wykonuje się je nie tylko z metalu, ale i drewna czy ceramiki. Pozwalają uzyskać doskonały aromat kawy, ale ich obsługa wymaga pewnej siły i czasu.

Alternatywą są młynki elektryczne. Kupując takie urządzenie, warto jednak zwrócić uwagę na jego moc oraz możliwość regulacji grubości mielenia ziaren. Trzeba pamiętać, że stopień zmielenia ma duży wpływ na smak kawy, a dopasowanie go do ulubionego gatunku będzie wymagało pewnej wprawy. Bariści radzą też, by kawę mielić tuż przed parzeniem, gdyż świeże ziarna tracą swój aromat już w ciągu 15 minut.

Ekspres do kawy – który wybrać?

Profesjonalny ekspres to chyba najlepsze rozwiązanie dla prawdziwych kawoszy. Niestety wybór odpowiedniego urządzenia może nie być taki prosty, bo na rynku dostępnych jest wiele modeli o najróżniejszych funkcjach i parametrach. Zdecydowanie najprostsze w obsłudze i budowie są ekspresy przelewowe. Składają się z płyty grzewczej, dzbanka ze szkła żaroodpornego, pojemnika na zmieloną kawę oraz filtra. Takie ekspresy nie są drogie, a można przygotować w nich dużą ilość kawy na raz, więc na pewno sprawdzą się podczas wizyty gości.

Do bardziej zaawansowanych urządzeń należą automatyczne ekspresy ciśnieniowe. Niektóre modele mają już wbudowany młynek, więc wystarczy wsypać ziarna do odpowiedniego pojemnika, a ekspres zmieli przed samym zaparzeniem. Dzięki temu uzyskujemy esencję o doskonałym smaku i aromacie. Pośród dodatkowych funkcji można wymienić spienianie mleka czy dostosowanie mocy kawy pod konkretne preferencje. Warto dodać, że niektóre modele ekspresów ciśnieniowych mogą stać się elementem zabudowy kuchennej. Podobnie jak inne urządzenia AGD możesz wkomponować ekspres w meble kuchenne i zaoszczędzić sporo miejsca na blacie.

Jak zaparzyć profesjonalną kawę?

Wyborną kawę w warunkach domowych możesz przygotować także za pomocą specjalnej kawiarki. Jest to rodzaj niewielkiego czajnika ze zbiorniczkiem na wodę oraz sitkiem, na które wysypuje się świeżo zmielone ziarenka kawy. Dzbanek na gotową esencję znajduje się w górnej części kawiarki. Ciśnienie powstające w jej wnętrzu wypycha podgrzewaną wodę z dolnego zbiornika ku górze, gdzie przechodzi przez sitko z kawą i gromadzi się w umiejscowionym wyżej dzbanku. Podstawowe modele pozwalają na przyrządzenie doskonałego espresso, ale dostępne są też praktyczne kawiarki, w których zaparzysz cappuccino oraz latte z puszystą pianką.

Kawiarki wykonuje się z różnym materiałów, między innymi z ceramiki czy stali nierdzewnej, ale wciąż najpopularniejsze są te aluminiowe. Elegancka kawiarka w komplecie z młynkiem to nie tylko przydatne akcesoria, ale i ciekawy element dekoracyjny.

Jak podawać kawę, by podkreślić jej smak?

Wbrew pozorom sposób podania kawy także ma znaczenie. Zdaniem profesjonalnych basistów espresso należy podawać w białych filiżankach porcelanowych lub przeźroczystych z grubego szkła. Takie naczynia są nie tylko estetyczne, ale sprawiają, że aromat nie ulatuje zbyt szybko. Grube ścianki porcelanowych filiżanek o cylindrycznym kształcie dłużej utrzymują ciepło. Naczynia można też lekko podgrzać na płycie ekspresu, by zachowały temperaturę jeszcze dłużej.

Kawy mleczne z kolei najlepiej serwować w większych filiżankach lekko rozszerzanych u góry lub wypukłych po bokach. Natomiast wysokie przeźroczyste szklanki pasują do kawy latte oraz latte macchiato, gdyż eksponują ich ciekawy wygląd